ONGs levantam alerta para a presença de mercúrio em atum enlatado

18/12/24
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Um levantamento realizado em cinco países europeus, incluindo Itália, França, Alemanha, Reino Unido e Espanha, avaliou 148 latas de atuns, selecionadas de forma aleatória e testadas em um laboratório independente. Foi identificado que o atum versão enlatada

O problema chama atenção pois 100% das latas selecionadas estavam contaminadas com mercúrio. Para se ter uma ideia, uma em cada duas latas continham mercúrio acima do limite estabelecido para outras espécies de peixe, que é de 0,3 mg/kg. estava contaminado com mercúrio em níveis bem acima do ideal. A pesquisa foi realizada pela Bloom, uma instituição ambiental, junto à Food Watch.

Em geral, os limites de mercúrio na maioria das espécies de peixe é de 0,3 mg/kg. No caso do atum, o limite é diferente. A quantidade máxima imposta para o peixe fresco é de 1 mg/kg, uma diferença discrepante e que chama a atenção.

A pesquisa acrescenta que a quantidade máxima permitida de mercúrio no atum foi estabelecida com base na contaminação desse peixe, e não considerando o risco para a saúde humana. Dessa forma, é possível garantir a venda de mais de 90% do atum.

Se a situação já não estava boa para o atum fresco, a versão enlatada choca. Isso porque, por ser enlatado, o atum é desidratado, perdendo água nesse processo. No entanto, a quantidade de metal não muda, assim, ao final, o atum chega a conter 2,7 mg/kg de mercúrio, segundo informações da Bloom.

Essa quantidade fez com que as ONGs citadas pedissem a grandes redes varejistas e às autoridades que “tomem medidas de emergência”. “É observado que o atum, uma das espécies mais contaminadas, tem um limite máximo de mercúrio três vezes acima das espécies menos contaminadas”, apontou o relatório.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) classifica o atum como uma das 10 substâncias de maior preocupação para a saúde pública. Além disso, no oceano, o mercúrio se mistura com bactérias e é transformado em metilmercúrio, resultando em um derivado potencialmente mais tóxico.

O mercúrio, quando em excesso no organismo, pode causar danos ao sistema nervoso central e ao sistema respiratório; e distúrbios nos rins, no coração e no sistema imunológico.

A intoxicação com mercúrio pode ocorrer ainda que se abstenha do consumo de peixes e frutos do mar, pois ele está presente na atmosfera, por conta do processo de mineração do ouro.

Saúde