Conheça a lista dos melhores queijos artesanais do concurso da Emater/RS
O 1º Concurso de Queijos Artesanais do Rio Grande do Sul foi realizado na Casa de Cultura Mário Quintana na última sexta-feira (27/05). Estavam inscritos 99 queijos, superando a expectativa dos organizadores. O objetivo do concurso foi “valorizar a produção artesanal de queijo e aproximar o consumidor dos produtores”, segundo a extensionista da Emater/RS-Ascar Bruna Bresolin. Com o sucesso do evento, a perspectiva é que se torne periódico.
Participaram queijarias artesanais com produção de até 500 kg de queijo/dia, de todo Rio Grande do Sul. A maioria delas é assistida pela Emater/RS-Ascar e fazem parte do Programa Estadual de Agroindústria Familiar do governo estadual. Junto à Instituição, o evento foi organizado pela Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL). Quatro categorias de queijos foram avaliadas: colonial, colonial temperado, artesanal serrano e autorais.
A Somacal, uma queijaria familiar de propriedade de Sirlei e Marcelo Somacal, em Farroupilha, recebeu três premiações: uma medalha de ouro pelo queijo colonial ao vinho, e duas medalhas de prata pelos queijos colonial parmesão e colonial normal. Criado há 15 anos, a partir da participação no Curso de Laticínios ofertado pela Emater/RS-Ascar no Centro de Treinamento de Agricultores de Fazenda Souza (Cefas), em Caxias do Sul, o empreendimento foi evoluindo, melhorando a estrutura, lançando novos produtos, conquistando muitos clientes e alavancando as vendas, seja nas feiras que participa no RS, com apoio da Emater, ou em outros estados, e também pela localização privilegiada, próximo ao Santuário de Caravaggio, em Farroupilha. “É uma trajetória de conquistas, de muito sacrifício, de muita luta, e esse reconhecimento de ter três produtos premiados é muito importante, porque nós sempre primamos pela qualidade dos produtos, então nós ficamos muito felizes”, declara Somacal, agradecendo à Emater/RS-Ascar e AGL.
O queijo artesanal serrano da Agroindústria Familiar Bolicho do Chapéu, de Flávio Scheifler e Elisana de Lucena, em São Francisco de Paula, recebeu medalha de prata. Scheifler diz que a premiação é muito importante e valoriza o queijo serrano produzido pela família. “Eu estou nessa lida desde a minha infância, desde guri eu sei fazer queijo, aprendi na família, com uma tia, e sou a terceira geração na produção”, conta. Ele também destaca a importância do apoio que recebe da equipe da Emater/RS-Ascar. “Eles estão sempre presentes junto com a gente, e estamos sempre aprendendo muito com eles e melhorando cada vez mais o nosso modo de fazer. O saber-fazer a gente sabe, mas a assistência da Emater é muito importante”, afirma.
O evento teve patrocínio do Sebrae/RS, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), GlobalFood, CAP-LAB, IROOTS, Sicoob, Fermentech e Tetrapak, além do apoio da Secretaria Estadual da Cultura, Casa de Cultura Mário Quintana, RS Criativo, Lola Bar, Revista do Queijo, Pizzato Vinhas e Vinhos, Faculdade de Gastronomia da UFCSPA e Chapecó Soluções Industriais.
Abaixo, o resultado do concurso:
MEDALHA SUPER OURO
Queijaria Monterra (Caxias do Sul) – queijo colonial premium com maturação superior a 120 dias
MEDALHA DE OURO
Queijaria Monterra (Caxias do Sul) – queijo colonial
Queijaria Alvorada Missioneira (Canela) – queijo colonial com maturação superior a 120 dias
Queijaria Três Montes (Triunfo) – queijo autoral Flor
Queijaria Monterra (Caxias do Sul) – queijo colonial premium com maturação superior a 120 dias
Queijaria Sopro do Minuano (São Francisco de Paula) – queijo artesanal serrano
Queijaria Três Montes (Triunfo) – queijo autoral Poente
Queijaria Terroir da Vigia (Santana do Livramento) – queijo autoral doble chapa
Queijaria Somacal (Farroupilha) – queijo colonial ao vinho
MEDALHA DE PRATA
Queijaria Terroir da Vigia (Santana do Livramento) – queijo autoral Etchekoa
Queijaria Cichelero (Carlos Barbosa) – queijo colonial ao vinho
Queijaria Pelizzari (Bom Jesus) – queijo artesanal serrano
Queijaria Tradição (Nova Petrópolis) – queijo autoral
Queijaria Bolicho do Chapéu (São Francisco de Paula) – queijo artesanal serrano
Queijaria Ventana (Boa Vista do Incra) – queijo autoral
Queijaria Somacal (Farroupilha) – queijo colonial parmesão
Laticínio Vitória (Antônio Prado) – queijo colonial cultura italiana
Queijaria Somacal (Farroupilha) – queijo colonial normal
Queijaria Bella Vista (São Borja) – queijo colonial premium
Queijaria Cichelero (Carlos Barbosa) – queijo colonial temperado
MEDALHA DE BRONZE
Queijaria Nova Alemanha (Ivoti) – queijo autoral com carvão vegetal
Laticínio Beija Flor (Carlos Barbosa) – queijo colonial
Queijaria Terroir da Vigia (Santana do Livramento) – queijo autoral Etchekoa leite cru
Queijaria Dorf (Teutônia) – queijo colonial 60 dias
Queijaria Dorf (Teutônia) – queijo colonial premium
Queijaria Monterra (Caxias do Sul) – queijo colonial reserva
Queijaria Ruppenthal (Gramado) – queijo colonial temperado chimichuri
Queijaria Gioda e Baptista (São Francisco de Assis) – queijo autoral defumado