Sopa de pinhão e carne seca

2015-04-10_190211

Agora que começou a temporada deste alimento delicioso, vamos dar um passo além do simples pinhão na chapa ou cozido? 

Ingredientes

200 gramas de pinhões cozidos e descascados
100 gramas de carne seca já preparada e desfiada
80 gramas de toucinho picado em cubinho.
1 litro de caldo de carne, aproximadamente (usei um caldo com salsão, cenoura, cebola, pimenta e ervas de cheiro)
50 ml creme de leite.
50 ml de cachaça
1 punhado de salsinha picada.
Sal o quanto baste

Modo de preparo
No liquidificador bata o pinhão com o caldo de carne (quantidade necessária para que o líquido fique cremoso). Reserve.
Em uma panela grande, frite o bacon até que esteja bem torrado. Retire o excesso de gordura e acrescente a carne seca, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente os pinhões batidos e a cachaça. Deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo brando. Acerte o sal e junte o creme de leite. Finalize com a salsinha picada.